Acordo será celebrado a 15 de novembro, em Valdepeñas de Jaén, num fim de semana que reúne confrarias do Algarve, Alentejo e Andaluzia para promover o património gastronómico.
A Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão vai celebrar, no próximo dia 15 de novembro, um acordo de geminação com a Cofradía del Dornillo, de Valdepeñas de Jaén, na Andaluzia. A cerimónia realiza-se naquela localidade espanhola, no âmbito da XXIII Fiesta de la Matanza, que decorre nos dias 14 e 15 de novembro.
A iniciativa pretende estreitar as relações entre as duas instituições e criar condições para o desenvolvimento de projetos conjuntos de defesa, valorização e divulgação da cultura gastronómica do sul da Península Ibérica.
Segundo a confraria algarvia, os territórios da Serra do Caldeirão e da Sierra Sur de Jaén partilham afinidades ligadas à ruralidade, às tradições e à valorização dos produtos locais. A Dieta Mediterrânica, o azeite e as práticas associadas à criação e matança do porco constituem alguns dos pontos de contacto entre as duas regiões.
O mesmo fim de semana será também marcado pelo 1.º Encontro de Confrarias da Eurorregião Andaluzia, Algarve e Alentejo, dedicado à partilha de conhecimentos, experiências e tradições gastronómicas.
Um dos momentos centrais será uma mesa-redonda sobre a cultura e as tradições de cada território, com a participação de Juan Infante Martínez, da Cofradía del Dornillo; Gonçalo Mesquita, da Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão; Augusto Candeias, da Confraria Gastronómica do Alentejo; e António Cabrita, da Confraria do Atum.
O programa inclui ainda uma demonstração e apresentação de produtos regionais, destinada a divulgar a diversidade do património gastronómico das regiões participantes.
Além das instituições representadas na mesa-redonda, estarão presentes a Confraria do Bacchus de Albufeira, a Confraria do Frango da Guia, a Confraria do Medronho — Os Monchiqueiros e a Confraria dos Enófilos do Vinho de Carcavelos.
O encontro conta com o apoio da Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas e da Plataforma Algarvia de Confrarias. A organização pretende reforçar a cooperação transfronteiriça e o papel destas instituições na preservação e transmissão do património cultural e gastronómico dos seus territórios.
