O Município de Tavira promove, entre março e junho, o programa “Os Dias Abertos de Cachopo”, o qual consiste na realização de atividades de pesquisa e divulgação científica dirigidas ao público geral.
Passeios, oficinas, demonstrações culinárias e conversas terão lugar, na freguesia de Cachopo. O arranque da iniciativa ocorre, nos dias 18 e 19 deste mês.
No dia 18 de março, realiza-se, no monte do Graínho, o passeio e oficina “Biodiversidade Agrícola – património e paisagens” com a Associação Colher para Semear – Rede Portuguesa de Variedades Tradicionais.
No dia 19, terá lugar, no monte da Mealha, uma demonstração culinária “Biodiversidade Agrícola – comidas antigas e inovação”, pela Chef de cozinha, Margarida Vargues, assim como uma conversa promovida pela Associação Colher para Semear.
O mote do encontro é o “tomate de inverno” também conhecido como “tomate de pendura” ou “tomate de guarda”. À semelhança de outros alimentos, o tomate, depois de apanhado, é guardado e conservado para durar até à próxima colheita. O frio da serra, no inverno, retira-lhe cor e acentua o sabor.
Margarida Vargues mostrará as possibilidades culinárias deste tipo de tomate e de outros produtos da época – como cozinhar em família e com as crianças e como estes produtos são preparados noutras áreas da cultura mediterrânica.
As atividades gratuitas terão a duração máxima de sete horas, estando a partida de Tavira prevista para as 09h30. As ações têm um número limitado de pessoas e o transporte é da responsabilidade da autarquia.
Todos os interessados deverão efetuar a sua inscrição, até dia 15 de março, através dos seguintes links:
“Biodiversidade Agrícola – património e paisagens”
https://forms.gle/Txn2BQDn24W1DPMS6
“Biodiversidade Agrícola – comidas antigas e inovação”
